Système pour gagner de l'argent sur les bonbons (100-250 mille

Les produits de boulangerie et de confiserie sont des biens dont la demande reste toujours stable. Dans le même temps, l'assortiment standard d'une grande boulangerie est toujours rare, et parfois pas la toute première fraîcheur du produit. Dans ce contexte, les pâtisseries originales et toujours fraîches de la mini-boulangerie maison l'emportent. La confiserie maison en tant qu'entreprise se caractérise par une forte demande et un niveau de concurrence relativement faible. À quels points devez-vous faire attention lors de l'ouverture d'une telle entreprise?

Inscription

De nombreux entrepreneurs en démarrage qui font des affaires à domicile se posent une question sur la nécessité de se faire enregistrer par l'État. Du point de vue de la législation russe, c'est une condition préalable pour s'engager dans des activités commerciales. Avant d'ouvrir une confiserie maison, il est nécessaire non seulement d'enregistrer un entrepreneur individuel, mais également de publier un livre sanitaire. À l'avenir, l'entrepreneur devra se soumettre régulièrement à un examen médical afin d'éviter les réclamations du SES.

Le même service délivre un permis pour la vente de produits, après avoir préalablement vérifié leur qualité. En général, les autorités réglementaires se méfient quelque peu des produits alimentaires faits maison. La raison en est qu'il est assez difficile d'obtenir des conditions sanitaires idéales à la maison, comme l'exigent les normes SanPiN. Par conséquent, vous devez être préparé à des contrôles inattendus.

Confiserie maison

Le principal avantage de l'activité de confiserie maison est sa faible intensité capitalistique. Pas besoin de louer d'espace est un grand plus pour un débutant ou un entrepreneur avec un petit budget. Les processus de production et le stockage des produits finis sont limités à leur propre cuisine dans un appartement ou dans une maison privée.

La condition principale pour l'entretien des locaux est la propreté. La cuisine doit être bien ventilée et exempte de parasites et de parasites domestiques. L'avantage sera un grand coin cuisine et un garde-manger spacieux avec la possibilité d'ajuster la température.

Matériel de confiserie

L'équipement de confiserie pour les petites entreprises se distingue par une variété de techniques de préparation et de cuisson des produits. Un poêle ne suffit pas ici, en outre, le pâtissier aura besoin de divers équipements auxiliaires, de consommables, d'ustensiles de cuisine pratiques et de formes diverses. Une liste approximative des machines et équipements:

• plaque de cuisson puissante avec plusieurs brûleurs;
• four;
• robot culinaire;
• mélangeur;
• mélangeur;
• friteuse;
• presse-agrumes;
• réfrigérateur séparé (il n'est pas recommandé d'en utiliser un dans lequel les produits de la famille sont stockés);
• ustensiles de cuisine - fouets, spatules, bols, couteaux, etc.
• seringue à pâtisserie;
• consommables - papier sulfurisé ou parchemin, papier d'aluminium, moules à cupcakes en papier, matériaux d'emballage et autres;
• formes et pochoirs pour la cuisson et la décoration de produits finis.

La liste est impressionnante, mais au stade initial et en l'absence de fonds, vous pouvez vous limiter à ce qui est déjà dans la cuisine. Il convient également de penser aux petites choses nécessaires qui seront nécessaires pour la conception individuelle des produits - cela deviendra la marque de fabrique de la mini-confiserie et attirera les premiers clients. Ainsi, un entrepreneur novice a la possibilité de réduire les coûts d'équipement à plusieurs milliers de roubles.

Assortiment de confiseries

Bonjour à tous, maintenant je vais vous dire comment je gagne de l'argent en vendant des bonbons, et en particulier des confiseries.

Je ne décrirai pas le sort difficile de ma femme en congé de maternité et en hypothèque. Je dirai seulement que je travaille dans une banque et que le soir je suis pâtissier. J'ai commencé cette entreprise à domicile en avril 2021. Mes connaissances en la matière étaient au niveau zéro. Je l'ai juste pris et essayé.

Nous allons construire notre petite entreprise sur les desserts français «Macarons». Oui, ce sont ces gâteaux lorsque le mari paie la commande de sa femme et dit la phrase - «a-t-elle vraiment commandé ces ordures?»

Pourquoi les macarons?

Il y a tellement de desserts différents?

• Les macarons sont très médiatisés.
• Beaucoup d'histoires, de légendes ont été créées autour d'eux, sur la complexité de la fabrication (à cause de cela, elles coûtent tellement cher). Et pour obtenir votre dessert préféré de l'éminent pâtissier, les files d'attente s'alignent, il a également "pondu l'œuf d'or".
• Le prix peut être presque n'importe lequel. Vraiment - TOUT LE MONDE et ils seront achetés. En France, ils coûtent 2 à 4 euros chacun, en Amérique à partir de 1 dollar. En Russie, le prix moyen est de 60 à 80 roubles. chacun, il y a quelqu'un et 200 roubles. vend par pièce
• Une énorme quantité de garnitures différentes, vous pouvez tout farcir et ce sera délicieux. Donc, dans une boîte de 8 saveurs, c'est comme 8 gâteaux différents.
• Il y a beaucoup de couleurs différentes (et les femmes adorent ça).
• Vous pouvez vendre beaucoup de choses liées (plus d'informations à ce sujet plus loin dans le texte).

Quelles sont les difficultés?

Il existe de nombreuses recettes sur Internet. Je donnerai celui pour lequel je cuisine moi-même.

Ma recette

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine d'amande (très fine, la plus fine que vous puissiez trouver);
• sucre en poudre;
• blanc d'oeuf;
• eau;
• sucre.

• thermomètre alimentaire;
• balance de cuisine précise;
• mélangeur (de préférence planétaire);
• spatule en silicone;
• buse à pâtisserie Cercle 8-10 mm;
• poche à douille;
• tapis en téflon / silicone.

Beaucoup sont intéressés par la façon d'ouvrir une pâtisserie à partir de zéro et de gagner beaucoup d'argent en fabriquant des bonbons. Une réponse détaillée est dans notre article. Ce type d'activité entrepreneuriale peut être très rentable si vous rédigez correctement un business plan et adoptez une approche responsable dans l'achat de matériel, la mise en route et une campagne publicitaire.

Qu'est-ce qu'une pâtisserie maison

Les gens sont très friands de bons bonbons et de délicieuses pâtisseries, de sorte que la demande pour des produits de qualité de ce type est constamment élevée tout au long de l'année. De plus, ces dernières années, il y a eu une mode pour les gâteaux exclusifs et les ensembles sucrés sur mesure. Ces friandises coûtent cher, de sorte que les entrepreneurs qui savent comment organiser la production et fournir de tels services gagnent généralement très bien.

Cependant, une forte demande génère également une forte concurrence dans ce domaine. Pour rentabiliser votre pâtisserie, vous devez aborder le travail de manière complexe et même créative. A savoir, s'occuper non seulement des équipements de haute qualité et des ingrédients de haute qualité, mais aussi de la publicité et de la promotion sur les réseaux sociaux. Dans cet article, nous examinerons tous les composants d'un lancement réussi de mini-boulangerie à domicile.

Tout d'abord, il ne faut pas oublier qu'une confiserie est avant tout une production. Il est nécessaire d'organiser un lieu de travail conformément à toutes les normes législatives et sanitaires, de surveiller l'état de fonctionnement des équipements, la durée de conservation des produits et la propreté. Une production de qualité est la clé du succès des ventes et des bénéfices.

Pourquoi une inscription officielle est nécessaire

Certains chefs cuisinent des gâteaux et des pâtisseries dans leur propre cuisine à la maison. Cela leur permet de générer des revenus supplémentaires, mais ne garantit pas la qualité et la sécurité des produits aux clients. De plus, du point de vue de la loi, de telles activités sont illégales, car elles représentent un profit illégal. Afin de ne pas avoir de problèmes avec la loi à l'avenir, il est préférable d'enregistrer une entreprise et de se conformer à la loi.

Il existe deux options d'enregistrement pour une confiserie maison: entrepreneur individuel et LLC. L'enregistrement du statut d'un entrepreneur individuel serait préférable pour une petite entreprise: cela prend moins de temps, nécessite peu de documents et de rapports, et permet également d'embaucher jusqu'à 100 travailleurs, ce qui est largement suffisant pour une confiserie maison.

La procédure de candidature peut être complétée en ligne via le portail des services publics. Habituez-vous à utiliser régulièrement des services électroniques pour la circulation des documents: cela permet d'économiser beaucoup de temps et même d'argent. En outre, les entrepreneurs soumettent plusieurs rapports et déclarations au cours de l'année, dont la liste peut être précisée sur le site Web du Service fédéral des impôts. Des amendes sont prévues pour la soumission tardive des documents. Il est nécessaire d'enregistrer l'état avant de commencer à travailler.

Parmi les documents et permis à obtenir pour ouvrir une confiserie, on trouve:

• conclusion du service sanitaire et épidémiologique;
• passeport sanitaire des locaux;
• programme de contrôle de la production;
• certificats pour les produits manufacturés.

Choix des locaux de la future pâtisserie

La confiserie artisanale gagne en popularité. Les gens veulent du délicieux, original et l'idée commerciale de leur pâtisserie sera plus que jamais d'actualité. En conséquence, nous obtenons une organisation qui prépare des gâteaux et des pâtisseries. Au début, l'idée ne nécessite pas l'aide de travailleurs supplémentaires et votre propre cuisine suffit pour fonctionner.

Analyse du marché

Vous devez définir qui deviendra votre client. Le plus souvent, les personnes à revenu moyen et élevé ont besoin de confiseries sur mesure pour diverses vacances. Vos concurrents sont les commerces, les établissements de restauration et autres confiseurs. Pour les contourner, vous devez attirer les clients par votre compétence, votre originalité. Les gens ont besoin de voir qu'ils se sont tournés vers un vrai professionnel qui s'intéresse à leur entreprise.

Action requise

1) Construisez un portfolio. Développez une liste d'articles que vous pouvez fabriquer, avec leur coût, leur poids, leur KBZHU et leur composition détaillée.

2) Vérifier le respect des normes afin de ne pas enfreindre la loi.

3) Résolvez le problème d'approvisionnement et d'achat de produits. Il est important de n'utiliser que des produits de qualité dont les vendeurs disposeront des certificats nécessaires.

4) Commencez à chercher des clients à l'avance. Avertissez vos connaissances, vos proches, vos voisins que vous commencerez bientôt à passer commande. Même s'ils ne se tournent pas vers vous, ils transmettront ce qu'ils ont entendu à leurs amis, et il est probable que quelqu'un d'entre eux s'intéressera à votre cas.

Calculez le coût des gâteaux ou des pâtisseries et fixez le prix en fonction de cela. Il devrait être supérieur à la moyenne du marché, car un produit de haute qualité ne peut pas être moins cher qu'un produit en magasin. Beaucoup de gens sont prêts à payer de l'argent pour un produit original intéressant, et pour eux le coût est égal au label de qualité.

Pensez à faire la publicité de vos services. Vous pouvez créer votre propre site Web ou maintenir une page sur les réseaux sociaux. Le bouche à oreille est toujours une puissante source de publicité. Plus votre client est satisfait, plus il parlera de vous à de personnes et plus elles seront intéressées par vos services. Les systèmes de promotions, de bonus et de rabais sont également une bonne méthode.

Il n'y a pratiquement pas de concurrence dans le domaine de la confiserie haut de gamme en Russie, ce qui rend prometteur d'organiser une entreprise conçue pour un public à revenu élevé. Pour ouvrir un café-confiserie dans ce format, il faudra 3,4 millions de roubles, qui peuvent être récupérés dans les six mois.

Résumé du projet "Café-confiserie"

L'objectif du projet est d'ouvrir un café-confiserie dans le segment des prix premium à Saint-Pétersbourg. Le projet comprend la production et la vente d'une gamme assez large de produits de confiserie. La confiserie est située dans une zone louée dans la partie centrale de la ville, à proximité immédiate des routes touristiques. Le positionnement du projet est réalisé dans le segment des produits artisanaux respectueux de l'environnement. La capacité maximale du café est de 30 personnes, la superficie totale est de 100 m 2.

Les principaux facteurs de succès du projet sont:

une large gamme originale et une recette soigneusement élaborée

en utilisant uniquement des ingrédients naturels

cycle de production à la main, complet sans produits semi-finis

bon emplacement du café

coopération active avec des services en ligne fournissant des services de guide de voyage pour la ville

Les coûts d'investissement sont dirigés vers l'acquisition d'immobilisations, la mise en œuvre de la campagne publicitaire initiale, ainsi que la formation d'un fonds de roulement, dont les fonds sont dirigés pour couvrir les pertes avant que le projet n'atteigne récupération.