Comment démarrer une production de vin à domicile et gagner plus de 1000000 roubles par an

  • 1 Plan étape par étape pour démarrer une entreprise de vin à domicile: par où commencer
  • 2 Quel équipement choisir pour faire du vin maison
  • 3 Enregistrement d'une entreprise
  • 4 Technologie de production (fabrication) de vin maison
  • 5 Ventes de produits finis
  • 6 Combien d'argent est nécessaire pour démarrer un vin maison business
  • 7 Combien vous pouvez gagner en faisant du vin maison

Beaucoup de gens préfèrent le vin naturel de la maison aux vins du commerce. Boire du vin avec modération peut améliorer l'appétit et réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Le plus souvent, une telle boisson est à base de raisins, moins souvent d'abricots ou d'autres fruits ou baies. Dans les régions du sud, faire du vin maison est une excellente idée pour démarrer une entreprise.

Plan étape par étape pour démarrer une entreprise de vin maison: par où commencer

Les prérequis pour faire du vin maison sont l'accès aux matières premières (raisins) et la compréhension de la technologie. Le vin fait maison est particulièrement populaire dans les destinations touristiques et les stations balnéaires. Veuillez noter que la vinification est une activité saisonnière, car les raisins ne sont récoltés qu'une fois par an.

La technologie de production n'est pas très complexe, mais pour organiser une entreprise à part entière, il est important d'étudier les spécificités de cette industrie.

  • trouver des fournisseurs de sucre et de fruits (ou cultiver le raisin par vous-même),
  • sélectionner une parcelle et des locaux (louer ou acheter);
  • enregistrer une entreprise, obtenir une licence et les permis nécessaires;
  • conclure un contrat de travail;
  • acheter des bouteilles de fermentation.

Quel équipement choisir pour faire du vin maison

Le maintien de la température est important pour la production de vin à domicile. Le plus souvent, ils utilisent un sous-sol ou une cave sombre. Vous aurez également besoin de récipients de différentes tailles - bouteilles, pots, tonneaux, mais en aucun cas du métal. Pour la vaisselle, des matériaux tels que le bois ou le verre conviennent, dans les cas extrêmes, le plastique.

Vous aurez également besoin d'un joint hydraulique, d'une presse et d'un presse-agrumes. Vous pouvez acheter une moissonneuse électrique spéciale. Vous avez également besoin d'un thermomètre et d'un hygromètre pour contrôler le climat intérieur, et d'un alcoolomètre et d'un hydromètre pour mesurer respectivement la force du vin et du moût.

Les bouteilles destinées à la fermentation du vin doivent être soigneusement rincées, sinon la qualité du produit en sera affectée.

Enregistrement des entreprises

La vinification a longtemps attiré les gens comme un simple passe-temps ou une entreprise fixe. Dans le même temps, les résidents de Russie créent une très forte demande de vin de qualité fait maison, le préférant souvent aux bouteilles achetées dans les rayons des épiceries. Néanmoins, un entrepreneur novice devra certainement se familiariser avec les réglementations et la législation du pays afin d'ouvrir sa propre entreprise complètement légale et ne pas avoir de problèmes avec les autorités à l'avenir. Dans le même temps, il est également utile de connaître l'opinion des producteurs déjà actifs chez eux, qui donneront des conseils pratiques sur la possibilité de vendre du vin fait maison en Russie.

Particularités des ventes de produits

Les entrepreneurs expérimentés notent que la situation dans le pays est compliquée par plusieurs facteurs. Par exemple, pour le moment, la vente de vin privé est interdite, et donc beaucoup positionnent leur produit comme une boisson ordinaire sans en préciser les propriétés. Pour les petites entreprises, il suffit souvent de s'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel. Cependant, le point le plus important réside dans le choix des bons codes OKVED, c'est-à-dire ceux qui sont indiqués comme activité planifiée.

Quelle que soit la méthode choisie par laquelle vous pouvez vendre du vin fait maison, vous devez indiquer l'option "Vendre des produits de votre propre production". Vous pouvez mentionner les points liés à la vente de boissons. Mais ne désignez pas les activités futures comme «Faire et vendre du vin». L'option appelée «Vendre des produits de notre propre production» suffit pour fournir de l'alcool à divers petits magasins et magasins, cafés et restaurants locaux.

Extraits des lois de production

Ces activités sont principalement dictées par la loi fédérale "Sur la réglementation par l'État de la production et de la circulation de l'alcool éthylique, des produits alcoolisés et contenant de l'alcool et sur la limitation de la consommation (de boisson) des produits alcoolisés." Cet article a été publié pour la première fois sous le numéro 171 du 22 novembre 1995. Le point 11 mérite d'être considéré car il parle de qui a le droit de faire du vin.

Il est interdit aux particuliers de mettre en place la production de boissons alcoolisées. La production artisanale sera considérée comme illégale conformément à l'article 14 du Code administratif, selon lequel la production dans des conditions non industrielles en vue d'une vente ultérieure est punie d'une amende de 1 à 2 mille roubles, ainsi que d'une amende de 1 à 2 mille roubles. la confiscation complète de toutes les boissons. Les entreprises et les complexes agricoles qui ont officiellement enregistré leurs activités, y compris les exploitations paysannes et les entrepreneurs individuels, peuvent être engagés dans la production. Il n'est pas nécessaire que ces types d'organisations s'inquiètent trop de la façon de vendre du vin fait maison. Il est important de noter que les entrepreneurs individuels ne sont autorisés à exercer cette activité que s'ils sont reconnus par les producteurs agricoles.

Questions relatives aux ventes et aux licences

Les articles n ° 16 et 18 de la même loi fédérale n ° 171 indiquent qu'il est possible de vendre des produits alcoolisés sans licence officielle de l'État uniquement dans le cas du commerce de la bière, des boissons basées sur celle-ci , hydromel et Poiret. La délivrance du document est effectuée exclusivement par les autorités habilitées. Les entreprises ou producteurs de produits vitivinicoles peuvent obtenir le droit d'exercer cette activité.

Le gouvernement oblige également les entrepreneurs individuels et les fermes privées à suivre certaines directives sur la façon de vendre légalement du vin fait maison, des boissons gazeuses de style champagne et des produits similaires. Tout d'abord, une telle personne doit nécessairement disposer d'un atelier de production fixe, ainsi que d'un local où s'exerce le commerce, c'est-à-dire directement un point de vente au détail. Pour les ventes au détail, des caisses enregistreuses spéciales sont utilisées, que vous devrez acheter et installer indépendamment dans le hall.

Exigences relatives aux bouteilles de vin

rinver "il y a plus d'un an

Félicitez-moi! Ma première expérience de vinification maison a été un succès! Maintenant, je peux fièrement vous dire comment vous pouvez créer une entreprise là-dessus.

Premièrement - un énorme plus que c'est une entreprise à partir de zéro! Si vous n'avez pas votre propre jardin, vous trouverez beaucoup de fruits pour faire du vin dans les jardins abandonnés et les chalets d'été. Vous pouvez le cuisiner à partir de n'importe quoi. J'ai fait des pommes, des poires, des prunes.

Combien de matière première est nécessaire: des chiffres différents sont donnés dans les livres et sur les sites Web, mais par conséquent, mon volume de vin s'est avéré supérieur aux attentes. Pour être rentable, cueillez les fruits selon la saison: abricots, cerises, groseilles, pommes, fraises, poires, raisins, prunes ...

Faire du vin

Le principe de la fabrication du vin est toujours le même, les seules différences seront dans la quantité de sucre. Plus vous récoltez de fruits, mieux c'est! Leur traitement n'est pas du tout difficile et assez rapide, de sorte que vous ne passerez pas beaucoup de travail, quel que soit le volume.

Vous devrez peut-être acheter de gros conteneurs. Un ami me les a donnés gratuitement. La taille du récipient dépend de la quantité de vin prévue.

Après avoir récolté les fruits, nous commençons à les traiter. Il est important de ne pas les laver. Branché ou ramassé au sol, essuyez-les avec un chiffon s'il y a de la saleté. Pour la fermentation du vin, des bactéries sont nécessaires, qui sont en surface.

Je n'ai pas mélangé différents fruits, j'ai fait chaque vin séparément. Quelqu'un conseille de retirer les graines des poires et des pommes. S'il s'agit d'une cerise ou d'un abricot, il est impératif d'enlever les graines, car elles contiennent du poison.

Maintenant, tous les fruits doivent être écrasés en bouillie - pour cela, j'ai utilisé un robot culinaire soviétique, il est électrique et il ne restait plus qu'à remplir les fruits à temps. De la même manière, vous pouvez le faire grâce à un hachoir à viande électrique.

Je ne recommande pas d'utiliser un presse-agrumes à ces fins - car il n'est pas conçu pour de tels volumes et produit très peu de jus.

Ensuite, versez le gruau dans des bouteilles et ajoutez de l'eau. Avant d'utiliser des bouteilles, rincez-les bien avec un détergent. Cela doit être fait pour empêcher la moisissure ou les bactéries du vinaigre de pénétrer dans le futur vin. Si cela se produit, le vin se détériorera et il ne sera pas possible de le boire.

La quantité est calculée à l'aide de tableaux et de formules provenant d'Internet. Couvrir de gaze pour que les mouches ne soient pas prises. Nous ne nous touchons pas pendant 3-4 jours, laissez-le reposer dans un endroit sombre et chaud.

Vous ne pouvez pas acheter de santé, mais vous pouvez la préserver en mangeant des produits de qualité. La production de produits de qualité dans les petites entreprises à domicile a toujours été en demande. Qu'il s'agisse de fromage maison, de saucisse, de chocolat, de pâtisseries ou de vin, tous ces produits ont un énorme avantage sur les produits manufacturés. Fabriquer des produits de qualité est un bon moyen de gagner de l'argent. Mais comment organisez-vous la production à domicile? La réponse à cette question ne peut être donnée que par un entrepreneur qui a ouvert une telle production.

Un journaliste de Reconomica a demandé à un vrai homme d'affaires qui a commencé avec un garage ordinaire et qui a maintenant la perspective d'ouvrir une grande cave à domicile. Comment il l'a fait et quelles difficultés il a dû surmonter, lisez l'article.

Une idée est venue ou un appel est-il réveillé?

Salutations à tous les lecteurs. Je m'appelle Alexey, j'ai 46 ans. Je suis né et j'ai grandi dans le territoire de Stavropol. Je suis engagé dans la production de vin et je le fais pour gagner ma vie. J'ai un domaine viticole à domicile qui m'apporte un bon revenu. Ma petite entreprise fête ses 10 ans cette année. Je vais commencer mon histoire sur mon entreprise depuis le tout début.

Les raisins de cuve sont la principale matière première pour la production de vin.

Je l'ai vu - je le voulais

Dans ma famille, personne n'a jamais fait de vin ou distillé du moonshine. Je n'avais aucune connaissance de ce sujet. L'idée de faire du vin m'est venue spontanément. En 2021, j'ai travaillé comme soudeur et j'ai reçu un salaire régulier. Les pensées sur leur propre entreprise n'étaient même pas autorisées.

En 2021, ma famille et moi sommes allés nous reposer sur la côte de la mer Noire. Nous avons eu les vacances habituelles prévues: la plage, des excursions, des promenades et des visites dans les cafés locaux. Et donc, lors d'une des excursions, nous avons visité une cave privée, où ils nous ont montré la production à domicile et ont effectué une dégustation de vin. La cave était située dans la cour d'une maison privée et occupait 60 mètres carrés. Il avait deux branches. L'un contenait des contenants en plastique, d'énormes bouteilles et du matériel spécifique. Dans une autre pièce, il y avait deux grandes tables en acier inoxydable et plusieurs dizaines de plateaux en plastique. Le vin fini et les autres produits de maturation se trouvaient au sous-sol sous la maison. Tout y était rempli de tonneaux en bois et de bouteilles en verre.

La cave privée m'a vraiment fait vibrer. Tout était comme à la maison, simple et clair.

Les murs de la pièce étaient en pierre naturelle et blanchis à la chaux. Le toit est recouvert de tuiles et toutes les cloisons et portes sont faites de planches taillées à la main. Cette conception a créé une atmosphère particulière qui a rendu le vin fait maison encore plus savoureux.

Le programme de l'excursion comprenait non seulement une dégustation de vin, mais aussi un déjeuner dans la salle à manger de la maison. Il se trouve que le propriétaire de la cave était à dîner. J'ai entamé une conversation avec lui, où, autour d'un verre de vin acidulé, j'ai posé de nombreuses questions. Je m'intéressais à tout: de la technologie de production à la paperasse et à la vente de vins. J'ai été tellement emporté par le processus qu'à mon arrivée à l'hôtel, j'ai ouvert mon ordinateur portable et j'ai passé la majeure partie de la nuit à collecter des informations sur la production de vin.

Le principal problème dans la production et la vente de vin fait maison est la réglementation nationale de la question. En Russie, il y a un monopole d'État sur la production de boissons alcoolisées, d'énormes taxes sont payées par les entreprises qui produisent de l'alcool même au minimum. Pour ouvrir la production de boissons alcoolisées, il est nécessaire d'étudier la législation, la fiscalité, les exigences de production et bien d'autres nuances. Il est très difficile pour les petites entreprises viticoles de survivre dans les conditions modernes.

La vinification privée est assez sérieusement développée à l'étranger, par exemple en Espagne. Les raisins y poussent dans presque chaque cour de chaque région du pays. Les plantations, comme le vin, sont taxées, mais même avec un coût du vin de 1 euro le litre, la production reste rentable. Il existe un système d'incitations pour les petites entreprises, en particulier pour la production d'aliments naturels. Et les producteurs privés de vin soutiennent considérablement l'économie du pays avec des taxes. Dans notre pays, malheureusement, une telle politique n'est pas soutenue; une cave privée peut être plus susceptible d'être classée comme la production de moonshine et de traduire le propriétaire en justice. Par conséquent, lors de l'organisation de ce type d'entreprise, les entrepreneurs recourent à de nombreuses astuces.

Comment enregistrer une entreprise viticole

Voici les conseils que les collègues donnent à ceux qui envisagent d'ouvrir leur propre entreprise de vin. Lorsque vous remplissez le formulaire lors de l'inscription d'un entrepreneur individuel, vous devez sélectionner OKVED «vente de produits de votre propre production». Dans ce cas, vous ne pouvez compter sur une telle attention qu'avec la ligne dans la colonne "type d'activité" avec le texte: production et vente de vin. Le vin fait maison de notre propre production peut être vendu assez largement: dans les restaurants locaux, les cafés, sur le marché, dans les petits magasins et les magasins spécialisés dans la vente de bon vin. Mais la vente de vin privé est interdite dans notre pays, rappelez-vous cela. Par conséquent, positionnez les ventes comme des boissons faites maison, n'utilisez pas du tout le mot «vin».

Comment vendre son propre vin

Une fois tous les documents nécessaires remplis, vous pouvez commencer à trader. Le moyen le moins cher est de fournir du vin dans de grandes canettes et de le positionner comme un «tirage à la maison», ce qui est pour de nombreux acheteurs le standard de qualité, à la suite de quoi les ventes augmentent.

Si vous décidez de vendre du vin en bouteilles, vous devrez alors proposer une offre d'achat dans les magasins disposant de services de vente d'alcool. C'est une option moins rentable pour le constructeur, mais une étape plutôt prestigieuse.

Ce dont vous avez besoin pour faire du vin

La sélection d'un cépage est une autre étape critique. En règle générale, pour une ferme privée, plusieurs variétés sont sélectionnées pour la production de vins blancs, rouges et rosés de différentes variétés. Découvrez quel vin est le plus nécessaire dans votre région et achetez la vigne.

Assurez-vous de diviser votre site viticole en zones et de prévoir le bon éclairage pour chaque variété. Pensez à l'arrosage et au stockage hivernal de la vigne. Il convient de rappeler qu'une bonne récolte de raisins ne peut pousser que dans les régions du sud, où des températures élevées et une humidité élevée règnent tout au long de l'année. La localisation du vignoble dans une telle zone signifie non seulement un vin de bonne qualité, mais aussi la présence de touristes, c'est-à-dire un grand nombre d'acheteurs potentiels de ce produit.

En même temps que la production de vin de raisin, il est possible d'organiser la production de vins de baies, de fruits et de fruits, qui sont également très appréciés.

La production de vin nécessite un équipement et des conteneurs simples. La presse, le concasseur, les cuves de fermentation, les cuves de filtration et certains autres appareils sont tout à fait acceptables. Le plus important est de connaître la technologie de production du vin, et vous recevrez dans tous les cas un produit de qualité. Rappelez-vous que la production industrielle de vin nécessite un équipement puissant et sérieux. N'achetez pas d'installations à domicile pour de gros volumes. Pour la mise en bouteille du vin, il sera également nécessaire d'acheter une installation, il existe divers équipements pour le conditionnement de gros volumes, et pour la mise en bouteille dans de petits contenants.

Il y a beaucoup de subtilités à apprendre pour offrir un bouquet traditionnel ou original à votre vin. Pour cela, beaucoup ont leurs propres recettes familiales qui se transmettent de génération en génération. S'il n'y avait pas de vignerons dans votre famille, vous devez trouver quelqu'un à qui vous achèterez plusieurs recettes, il est préférable de rechercher ces personnes parmi les vignerons des colonies éloignées, des villages et des fermes. Ayant une recette originale d'une certaine région, vous pouvez non seulement faire du vin de qualité, vous pouvez très clairement utiliser le nom de cette région au nom de la marque de vin, dans le matériel publicitaire et les vidéos, comme un moyen pour la promotion la plus rapide de votre produit.

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