Idée commerciale d'ouvrir une mini-boulangerie

Le pain est le produit alimentaire le plus demandé aujourd'hui. La boulangerie et la vente de produits de boulangerie sont une activité stable et rentable. L'ouverture d'une mini-boulangerie peut intéresser n'importe quel entrepreneur, bien que l'idée en elle-même ne soit pas nouvelle et qu'il y ait une concurrence assez forte dans ce secteur.

Si vous souhaitez utiliser l'idée commerciale d'ouvrir votre propre mini-boulangerie, vous devrez certainement préparer un plan d'affaires. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de le faire vous-même dans notre article: faites-le vous-même business plan.

Comment ouvrir une mini-boulangerie

Voyons comment ouvrir votre propre mini-boulangerie. Il est logique de commencer votre chemin en tant que boulanger-homme d'affaires en enregistrant votre entreprise en tant qu'entrepreneur individuel. Un point important: lors de votre inscription, vous devez indiquer (vous inscrire) le type d'activité d'OKVED. Si l'entrepreneur a déjà une entreprise liée à la vente de produits alimentaires, un nouveau type d'activité doit être signé pour ceux déjà indiqués.

Ensuite, nous choisissons le système d'imposition. La meilleure option pour les petites et moyennes entreprises sera le système d'imposition simplifié de 15%.

En plus de vous inscrire lors de l'ouverture d'une mini-boulangerie, vous devriez recevoir:

  • Certificat SES - autorisation de produire du pain. Le certificat donne le droit de produire des produits de boulangerie dans votre propre mini-boulangerie;
  • le deuxième certificat du SES - autorisation de vendre les marchandises. Sans ce document, la boulangerie n'a pas le droit de vendre ses produits de boulangerie dans les points de vente au détail de la colonie;
  • autorisation de l'inspecteur des incendies;
  • un acte de la SEE sur l'évaluation des incidences sur l'environnement;
  • certificat de conformité délivré par Rosstandart.

Mini-boulangerie

Les exigences relatives aux locaux où la boulangerie sera située:

  • Il est interdit de placer des boulangeries au sous-sol (demi sous-sol) des bâtiments (locaux).
  • Les murs (jusqu'à une hauteur d'au moins 170 cm) et le sol doivent être carrelés avec un revêtement en céramique (la peinture est autorisée), le plafond doit être blanchi à la chaux.
  • Prérequis: disponibilité de l'approvisionnement en eau et d'un système d'assainissement en bon état de fonctionnement, plus un climatiseur.
  • Disponibilité d'une salle séparée adaptée au stockage de la farine et des matières premières industrielles.
  • Vestiaire séparé pour les boulangers.

Il est conseillé de rechercher les locaux dans le centre-ville, des voies d'accès pratiques sont les bienvenues. Il n'y a aucune restriction sur la zone. Mais il faut garder à l'esprit que l'équipement occupera la majeure partie de la pièce. Il y a des usines de boulangerie qui couvrent près de 120 mètres carrés.

Matériel de mini-boulangerie

Pour ouvrir votre propre mini-boulangerie, vous devez acheter un minimum d'équipement obligatoire:

La fabrication de délicieux produits de boulangerie est l'une des activités les plus rentables et à la croissance la plus rapide. Malgré la forte concurrence, il n'a pratiquement pas peur de la crise financière, car dans ce segment il y a une très forte demande pour les produits vendus. Mais pour donner vie à une telle idée commerciale, vous devez élaborer la bonne stratégie de commercialisation. Donc, dans cet article, nous allons parler de la façon d'ouvrir votre petite mini-boulangerie à partir de zéro étape par étape, d'établir un plan d'affaires, de ce qui est nécessaire pour que la boulangerie soit rentable, où démarrer cette entreprise difficile et réussir.

Comment ouvrir une boulangerie: business plan boulangerie

Il semblerait que l'ouverture d'une production de produits de confiserie et de boulangerie soit simple: louer un local adapté, embaucher des boulangers et des technologues, réfléchir à la manière de vendre votre produit de qualité (en gros ou au détail), acheter une ligne de production et - allez-y! Cependant, la boulangerie est une entreprise coûteuse qui produit des denrées périssables. Comment comprendre si c'est rentable et ouvrir une boulangerie en minimisant tous les risques? Il est nécessaire de rédiger une description détaillée du projet avec des calculs. Il doit inclure les sections suivantes:

  • Étapes de la mise en œuvre du projet.
  • Plan marketing.
  • Caractéristiques des objets.
  • Données économiques et techniques des équipements.
  • Plan financier.
  • Justification économique et financière des investissements.
  • Évaluation des risques.

Il peut contenir des informations sur le calendrier de travail de la future entreprise, les besoins en personnel et une description détaillée de tous les processus technologiques. A la fin, la période pour laquelle il est prévu de réaliser un profit est nécessairement calculée.

Enregistrement d'une boulangerie: documents d'ouverture

Presque tous les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir leur propre boulangerie ne savent pas par où commencer le processus de création d'une entreprise dans ce domaine. Mais tout est assez simple et rapide. Vous devez enregistrer officiellement votre activité. Dans ce cas, deux formes de commerce conviennent:

  • entrepreneuriat individuel;
  • société à responsabilité limitée.

Allez-vous commencer la production chez vous ou ouvrir une petite boulangerie? Mieux vaut émettre une adresse IP. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un ensemble de documents:

  • Demande (formulaire Р21001).
  • NIF personnel.
  • Passeport.
  • Un document confirmant le paiement de la taxe d'État.

Business plan pour l'ouverture d'une nouvelle boulangerie à partir de zéro

Comment rédiger un business plan boulangerie: calculs de coûts et de rentabilité. Instructions étape par étape pour l'ouverture. Nous créons une entreprise rentable.

Ouvrir sa propre mini-boulangerie est une idée commerciale prometteuse, car l'industrie alimentaire dans les grandes et petites villes et en toute saison est toujours en demande. Cependant, comme dans toute entreprise, il est nécessaire de prendre en compte de nombreuses nuances. Dans cet article, nous vous dévoilerons les facteurs de réussite et donnerons un exemple tout fait de business plan de boulangerie.

Instructions pas à pas pour ouvrir une boulangerie

Avant de démarrer une entreprise, vous devez effectuer un travail important - pour déterminer le public cible, préparer un plan marketing, établir un calendrier, choisir la fiscalité, calculer le montant approximatif du capital de démarrage, gérer les risques, etc. Mieux vous faites le travail préliminaire, plus la nouvelle entreprise se développera avec succès et de manière prévisible. Voici à quoi ressemble un guide étape par étape pour démarrer une boulangerie à partir de zéro.

Étape Sélection du public cible de la boulangerie

Avant de procéder à des actions spécifiques, vous devez d'abord décider du format et de l'échelle de la future institution. Pour ce faire, répondez aux questions suivantes:

  • Avez-vous vos propres locaux convenables, ou devrez-vous chercher un objet à louer / acheter?
  • Sera-ce une mini-boulangerie à domicile ou une entreprise à cycle complet? Comment les produits seront-ils fabriqués: à partir de produits semi-finis ou à partir de zéro?
  • Comment fonctionnent vos futurs concurrents? Où vendent-ils leurs produits?
  • De quelle manière allez-vous vendre des produits de boulangerie prêts à l'emploi?
  • Avez-vous un spécialiste expérimenté qui peut vous aider à ouvrir une boulangerie?

Le public cible de cette entreprise est très large, car presque tout le monde aime les délicieux produits de boulangerie. Cependant, ici, vous devez examiner attentivement le choix de l'emplacement. S'il y a une boulangerie à proximité avec ses propres points de vente, cela ne vaut guère la peine d'ouvrir une boulangerie sur ce territoire. Votre meilleur pari est d'examiner de plus près les zones très fréquentées où il n'y a pas de concurrents. C'est bien s'il y a des établissements d'enseignement, une gare, des arrêts de transports en commun et des centres d'affaires à proximité. Ce sera votre public cible.

Assortiment de boulangerie étape

La liste des produits est un facteur important, beaucoup en dépend: le coût d'ouverture d'une boulangerie, le type de locaux requis, le nombre de personnel, la liste des équipements nécessaires, etc. l'assortiment d'une mini-boulangerie ne peut comprendre que des produits de boulangerie. Si vous envisagez une grande entreprise, elle peut tout produire, des gâteaux aux petits pains. Mais rappelez-vous que plus la gamme de produits est diversifiée, plus il faudra de fonds, plus la rentabilité est faible et plus le risque de perte est élevé. Il est préférable de trouver un créneau étroit, mais d'en devenir le numéro un. Par exemple, offrir les beignets les plus délicieux de la ville ou faire du pain de très haute qualité.

Ouvrir votre projet d'entreprise en ce moment n'est pas si difficile, il est important de trouver une entreprise à votre goût. Par exemple, si vous aimez la pâtisserie, pourquoi ne pas y consacrer une idée? Alors, une mini-boulangerie en tant qu'entreprise: comment repartir de zéro et par où commencer?

Familiarisation avec le projet

La boulangerie a deux formats principaux: un atelier cycle complet et une cuisine-cuisine équipée. Il vaut la peine de choisir ici en fonction des capacités financières et de l'assortiment souhaité à la vente:

  • Le premier format nécessitera des zones assez grandes. Ils fabriquent un grand nombre de produits différents sous leur propre marque et la productivité du cycle complet est bien meilleure. Ils sont plus disposés à travailler avec de telles industries et les acheteurs les aiment pour une large gamme de produits.
  • Le projet de création d'un cycle culinaire incomplet consiste à travailler avec des produits semi-finis, ce qui parle déjà de la qualité des produits et de la taille de la gamme. Mais ici aussi, il y a des avantages, par exemple, la propreté et le respect de l'environnement d'une telle production sont dix fois plus élevés. De plus, un cycle incomplet ne nécessite pas de sites et de capacités importantes, mais le niveau de productivité sera également plus faible. Il est à noter que pour la cuisson à petite échelle, il sera nécessaire d'acheter uniquement des produits semi-finis, et non des matières premières, c'est pourquoi l'équipement sera plus simple et moins coûteux.

Avantages

  • Un homme d'affaires peut utiliser sa propre cuisine.
  • Dans de nombreux cas, le travail se fait sans intermédiaires, ce qui vous permet d'obtenir plus de profit et de créer des offres lucratives pour les clients.
  • Une boulangerie personnelle implique la possibilité d'un contact direct avec des fournisseurs de matières premières.
  • Aucune saisonnalité.
  • L'organisation de l'assortiment à vendre repose également sur vos épaules, vous êtes donc libre de créer ce qui portera le succès.

Encore une fois, réfléchissez soigneusement à votre intérêt pour un tel projet, si ses fonctionnalités sont adaptées et s'il est adapté à votre portefeuille, avant de commencer à travailler sur la planification.

Téléchargez un exemple de business plan gratuit pour une mini-boulangerie.

Inscription

Tout d'abord, l'entreprise elle-même est toujours enregistrée. Le conseil de nombreux hommes d'affaires sur ce marché est la recommandation de s'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel.

La suite de la documentation sera le choix du système d'imposition. Le propriétaire d'une nouvelle entreprise a deux options pour UTII et STS. Un système simplifié ne devrait être utilisé que si le premier n'est pas disponible.

Après avoir visité le bureau des impôts, vous devrez visiter deux autres services: le poste sanitaire et épidémiologique et le service d'incendie. Dans les deux cas, vous devrez obtenir la permission de produire quelque chose dans les locaux de votre choix.

Trouver une salle appropriée

  • 1 Combien d'argent est nécessaire pour ouvrir une mini-boulangerie
  • 2 Comment choisir un local pour une mini-boulangerie
  • 3 Quel type de personnel choisir pour travailler dans une boulangerie
  • 4 Combien pouvez-vous gagner sur cette entreprise
  • 5 Comment démarrer une entreprise de boulangerie
  • 6 Quel OKVED doit être indiqué
  • 7 Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une mini-boulangerie
  • 8 Quel système d'imposition choisir pour une mini-boulangerie
  • 9 À faire J'ai besoin d'un permis pour ce domaine d'activité
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Malgré une forte concurrence dans l'industrie de la boulangerie, la demande de produits de boulangerie savoureux et de haute qualité reste constamment élevée et rentable.

L'idée d'une mini-boulangerie est donc assez rentable.

Combien d'argent faut-il pour ouvrir une mini-boulangerie

Lors de l'ouverture de votre propre mini-boulangerie, vous pouvez organiser une entreprise prometteuse qui apportera un revenu stable.

Selon les experts, il faudra environ 2 millions de roubles pour ouvrir une telle entreprise dans un local loué.

Une partie importante des fonds (environ 1 million de roubles) sera consacrée à l'achat d'équipements de production.

Comment choisir une salle pour une mini-boulangerie

Pour accueillir une mini-boulangerie, un entrepreneur doit louer une superficie d'au moins 50 mètres carrés.

Il est souhaitable qu'il soit en bon état. Cela permettra d'économiser de l'argent sur les réparations majeures.

Dans l'espace loué, il sera nécessaire d'organiser des zones fonctionnelles telles qu'un atelier de boulangerie et de moulage, un entrepôt pour les matières premières, une salle de repos pour le personnel, une buanderie.

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