Combien ça coûte d'ouvrir un café à partir de zéro

Je m'appelle Andrey, j'ai 35 ans, je vis à Kislovodsk, je suis marié. Je voudrais vous dire comment j'ai ouvert un mini-café pour augmenter mes revenus, mais à la place, je suis entré en territoire négatif et j'ai décidé de fermer.

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Pourquoi ai-je décidé de créer ma propre entreprise

Je suis avocat de profession, mais dans le domaine juridique, je n'ai pas grandi ensemble depuis le tout début. Personne ne voulait contacter le nouveau venu avec des commandes payées, et il était impossible de vivre avec un seul salaire. Sans expérience de travail, je ne pouvais pas trouver un bon travail et je n'avais aucune possibilité d'acquérir de l'expérience: je devais nourrir ma famille.

Ensuite, j'ai commencé à réfléchir au type d'entreprise que vous pouvez ouvrir. Pendant longtemps, j'ai fait attention à la fréquence à laquelle les vacanciers emportent avec eux un thermos avec du thé et du café et boivent sur le pouce. Donc à la fin de l'été (c'est important) l'idée est venue d'ouvrir un mini-café pour que les gens puissent acheter des boissons à emporter.

Premiers pas en affaires

Après avoir lu les sites associés, j'ai esquissé un plan d'affaires simple. Selon le plan, environ 300 000 roubles étaient nécessaires pour ouvrir un café. Je n’avais pas ce genre d’argent à ce moment-là et j’ai décidé de me rendre à la banque pour obtenir un prêt. Je vous parlerai de mon estimation des coûts lors de la création d'une entreprise:

• la location d'une chambre m'a coûté 20 mille roubles;
• réparations cosmétiques légères et meubles pour un café (peinture des murs, deux tables et chaises) - 25 mille roubles;
• un dispositif pour préparer des boissons, un lot de café, thé, crème, sucre, vaisselle jetable - 150 mille;
• conception et production d'enseignes et de cartes de visite - 25 mille roubles.

Au total, j'ai dépensé 220 000 roubles pour ouvrir le café Coffee to Go.

Le début de la fin: comment mon entreprise a commencé à devenir négative

Tous les coûts étaient difficiles à couvrir. Laissez-moi vous dire quelques mots sur mes dépenses mensuelles:

Par où commencer

La façon la plus simple de démarrer une entreprise de café à emporter est d'acheter une franchise Coffee In.

Mais si vous souhaitez toujours le faire vous-même, nous vous proposons des instructions pas à pas de l'expert de la société Coffee In, Vladislav Petlyuk.

La vente de café à emporter est assez rentable: elle nécessite des coûts de démarrage et d'exploitation minimes, alors qu'elle est à forte marge et rapidement rentable. On pense que l'ouverture d'un café express n'est pas du tout difficile, et par conséquent, les étudiants d'hier et même d'aujourd'hui sans expérience entrepreneuriale se lancent souvent dans l'entreprise. Mais assez souvent, des histoires complètement différentes se produisent dans ce domaine.

Avant l'ouverture du premier point de vente CoffeeIn, nous avions déjà une expérience en entreprise, dans le segment b2b, mais nous voulions travailler avec un public plus large. Nous avons donc eu l'idée de nous lancer dans le commerce du café express.

Pour commencer, nous avons analysé les concurrents du marché de Tcheliabinsk, il y en avait une dizaine à l'époque, et beaucoup d'entre eux étaient en réseau. Certains joueurs avaient 8-10 points.

L'industrie du café à emporter est souvent très compétitive. De plus, le café n'est pas toujours une boisson populaire, car en fait très peu de gens le comprennent. Il y a des villes où il est difficile de réussir dans ce domaine. Par exemple, à Kazan, le thé est préféré, et à Tcheliabinsk, les points de vente les plus populaires sont le shawarma. Tout cela peut affecter le succès d'une entreprise, et par conséquent, avant d'investir dans l'ouverture d'un café à emporter, il est nécessaire d'étudier le marché.

J'achète constamment du café dans les cafés express, alors je suis souvent allé chez des concurrents et je savais à peu près comment ils fonctionnaient. J'ai beaucoup parlé avec les baristas dans les cafés et cela m'a beaucoup aidé. Habituellement, les baristas peuvent tout vous dire: combien de revenus, combien de clients, etc.

Il faut regarder quels prix concurrents, quel assortiment. En règle générale, l'écrasante majorité des cafés offrent la même chose en termes d'assortiment et ont des prix similaires.

En termes de prix, il ne faut pas rompre avec l'équipe, surtout dans le sens de leur augmentation: dans un premier temps, le prix hors de prix jouera contre vous. En dernier recours, les prix peuvent être augmentés à l'avenir.

En ce qui concerne l'assortiment, il vaut la peine d'être malin ici et de ne pas proposer uniquement les boissons les mieux vendues par vos concurrents. La présence de votre propre "puce" spéciale dans le menu aidera à gagner en popularité plus rapidement.

Expérience personnelle

Que devez-vous savoir avant d'ouvrir un kiosque à emporter?

Instructions pas à pas pour ouvrir un kiosque de café à emporter

Système d'inscription

Pour commencer, vous devez créer un entrepreneur individuel. Cela peut être fait via le MFC, le site Web des services d'État ou soumettre des documents au bureau des impôts. Dans ce dernier cas, vous devrez payer une taxe d'État de 800 roubles.

OKVED 56. 0. 1. Si vous prévoyez de faire quelques tables pour que les invités puissent s'asseoir avec la boisson achetée, alors il vaut la peine d'ajouter 56.. Si, en plus du café, des plats cuisinés sont également prévus dans le menu, par exemple des gâteaux et des petits pains, reportez-vous à la 47e section d'OKVED, où vous pouvez sélectionner l'élément souhaité. Pour la vente de sachets de thé et de café en grains, 47. 9. 5.

La prochaine étape consiste à décider du système d'imposition.

- Nous avons choisi le système de taxation des brevets pour les entrepreneurs individuels. Cela nous a semblé le plus rentable, car vous pouvez payer l'enregistrement d'un brevet sur une base mensuelle et il exempte d'autres impôts, mais ne l'exempte pas des cotisations d'assurance et de retraite pour les entrepreneurs individuels, - dit Ksenia Gordienko.

Après l'ouverture, vous devez envoyer une notification à Rospotrebnadzor. En ce qui concerne la sécurité incendie, si l'entrepreneur est le propriétaire des locaux, ce problème devra être résolu personnellement avec l'Inspection nationale des incendies.

- Dans notre cas, nous avons conclu un contrat de sous-location et le bailleur en vertu du contrat est responsable de la sécurité incendie des locaux. Nous achetons des extincteurs et les bûches correspondantes pour eux, - a partagé l'expert.

Liste des documents

Comment ouvrir une cafétéria au moindre coût et obtenir un revenu régulier? Il existe de nombreux établissements similaires dans chaque ville. Mais chacun d'eux porte ses fruits et fait des bénéfices, sinon ils seraient fermés. Oui, il arrive qu'ils fassent faillite, mais rarement.

C'est ainsi que les futurs entrepreneurs envisagent leurs perspectives commerciales. Est-il rentable d'ouvrir un café? Cette entreprise vaut-elle la peine d'être faite? Dans combien de temps cela paiera-t-il? Quels problèmes surviennent pendant le travail? Recherchez des réponses à toutes ces questions et à d'autres dans l'article. De plus, en prime, il contiendra un plan d'affaires typique pour ouvrir un café à partir de zéro.

Mini-coffee shop: l'entreprise et ses composants

Un café en tant qu'entreprise est très prometteur, mais seulement si quelques règles sont respectées. Si vous vous y tenez, vous n'aurez pas à vous plaindre de l'absence ou du manque de visiteurs. Les voici:

• Choisir un endroit approprié. Sa rentabilité dépend de la localisation de l'établissement. La proximité de la source de la clientèle contribue à la solution réussie de ce problème - il peut être permanent ou «à travers». Vous ne devriez probablement pas dire aux gens qui vont ouvrir un café à Moscou ou dans une autre métropole que les endroits désertés ne conviennent pas à cela.
• Positionnement correct. Ce facteur de succès est directement et étroitement lié au précédent. Il est difficile de trouver une salle convenable et le portrait moyen d'un visiteur dépend de son emplacement. S'il y a un établissement d'enseignement à proximité, l'accent doit être mis sur les jeunes. Les zones touristiques populaires adoptent une approche différente. Les centres de bureaux sont le troisième. Etc.
• Budget réel. Les conditions initiales pour un entrepreneur peuvent être différentes. Même l'emplacement le plus réussi et le positionnement incomparable n'aideront pas si l'homme d'affaires ne «tire» pas les coûts.
• Promotion efficace. Les méthodes de marketing sont différentes pour chaque domaine d'activité. L'originalité de l'idée conceptuelle d'ouvrir un café peut assurer le succès financier.

Vous pouvez obtenir un design gratuit pour des enseignes et des affiches pour l'ouverture ou la tenue de promotions chez Gavrilof Brothers Group of Companies.

L'expérience montre qu'un tel établissement ne rapporte pas des bénéfices inouïs. Avec une bonne organisation, vous pouvez espérer un revenu stable avec un minimum de risques.

Examinons les facteurs de succès dans l'ordre.

Par où commencer un petit café à partir de zéro?

Donc, l'idée est dans les termes les plus généraux. Ce fut le tour de la concrétisation. Pour ouvrir un café à partir de zéro, vous devez d'abord trouver un emplacement approprié. Le plus souvent, l'idée de cette entreprise ne vient pas à l'esprit des personnes les plus riches et l'histoire se concentrera donc sur l'option la moins chère. Une propriété convenable typique est une petite salle avec une entrée principale, généralement un ancien appartement converti en fonds non résidentiel. Caractéristiques approximatives de la pièce:

• Superficie - de quelques mètres carrés à 20-30 mètres carrés.
• Proximité des lieux de rassemblement de la clientèle potentielle du type souhaité. Si nécessaire, l'idée d'un portrait d'un visiteur type peut être révisée.
• Manque de points compétitifs à proximité immédiate.

Beaucoup de gens pensent qu'il est facile de démarrer un café à partir de zéro. Oui, si vous avez déjà démarré une entreprise de café. L'ignorance des subtilités de cette entreprise, comme toute autre, peut transformer l'idée commerciale la plus prometteuse en une entreprise non rentable qui fonctionne à zéro.

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Est-il rentable d'ouvrir un café avec vous? Avec la bonne approche, la rentabilité d'une entreprise de café à emporter peut atteindre 20 à 50%.

Dans cet article, l'équipe de Coffeedia partagera son expérience d'ouverture d'un petit café à partir de zéro. Nous analyserons les étapes de l'ouverture d'un café à emporter étape par étape, prêterons attention aux nuances importantes de cette entreprise et répondrons également aux questions les plus populaires des débutants qui souhaitent ouvrir un point à partir de zéro, mais ont des doutes.

COMBIEN CELA COÛTE-T-IL D'OUVRIR UN CAFÉ PAR VOUS-MÊME

Pour démarrer un petit café à partir de zéro, vous aurez besoin d'un investissement minimum, en fonction de l'emplacement, du coût de l'équipement sélectionné, de la préparation du matériel marketing et de la signalétique, qui constitueront le principal pool de dépenses . Il existe des options pour économiser votre budget et ouvrir un café à partir de zéro avec un investissement minimal, dont nous parlerons ci-dessous.

En général, vous devez être prêt pour l'investissement initial: de 300 000 à 1 million de roubles. en fonction de la ville d'ouverture et d'autres facteurs.

Regardons notre exemple d'ouverture d'une île de café pour aller dans un centre d'affaires:

• Pour ouvrir une île avec du café à partir de zéro, vous devez acheter l'île elle-même (avec une vitrine et du matériel) et c'est le montant le plus impressionnant du budget. Vous pouvez en acheter un d'occasion, qui coûtera plusieurs fois moins cher. Ou choisissez un autre format, par exemple, une pièce avec des coûts de réparation minimes + achetez séparément l'équipement dont vous avez besoin au départ (réfrigérateur, micro-ondes, presse-agrumes, gril, mixeur, etc.).
• Les bonnes machines à café professionnelles commencent de 120 000 à 180 000 roubles. Par conséquent, au début, il est plus sage de louer une machine à café, puis de l'acheter.
• Consommables «consommables» et produits pour les 2 premières semaines (grains de café, lait et crème, sucre, sirops, épices, gobelets et couvercles jetables, serviettes, pailles - nous vous recommandons de ne pas acheter de plastique, mais de passer à matières premières plus écologiques, cuillères en bois, eau en bouteille). À l'avenir, essayez de calculer le volume de produits en fonction du nombre moyen de boissons vendues et n'achetez pas plus que ce qui est nécessaire pour votre point de vente de café spécifique.
• Ouvrir du café à emporter à partir de zéro sans faire appel à un concepteur est difficile. N'oubliez pas que vous devrez consacrer du temps et de l'argent de manière indépendante au développement du design d'entreprise non seulement pour les produits publicitaires, mais également pour l'intérieur.
• Signe (si nécessaire)

En plus des "consommables", calculez les coûts mensuels de maintien d'un point "coffee to go":