Production de limonade: rentabilité et perspectives d'ouverture d'un atelier

Avantages d'une mini-limonade

La pertinence du business de la limonade ne soulève pas de questions, puisque tout le monde connaît et aime cette boisson. Le seul inconvénient est que sa demande est saisonnière et atteint ses plus hauts sommets entre avril et octobre. Ainsi, un entrepreneur en herbe en hiver peut devoir travailler à perte. Pour éviter cela, vous devez prévoir le début des activités en février - mars, afin de «dégager la crème» autant que possible en été.

La limonade est l'une des rares boissons qui peuvent être produites sans ingrédients naturels, tels que le jus de pomme et de citron, ou des colorants naturels, mais uniquement avec des arômes artificiels. Un tel produit ne sera pas inférieur à un produit naturel en termes de goût, mais il bénéficiera considérablement d'un prix.

Cela n'a aucun sens pour un homme d'affaires en herbe d'investir dans une entreprise à grande échelle qui sera plus difficile à construire et à équiper en équipement. Il est beaucoup plus facile d'acheter une mini-usine, qui ne sera en second lieu que la capacité des installations par la productivité, mais dans ce cas, il y a une opportunité de la moderniser, d'élargir la gamme et d'augmenter la production.

Vue d'ensemble de certains modèles de complexes de production finis

La production de limonade, kvas et autres boissons gazeuses a un processus technologique similaire et le même ensemble d'équipement de production. Aujourd'hui, l'offre de mini-usines prêtes à l'emploi est assez large - entreprises nationales, européennes et chinoises.

Les modèles russes sont les plus populaires car ils offrent un prix adéquat et une qualité élevée. Il est plus facile de négocier avec les entreprises nationales, elles peuvent toujours envoyer un expert-ajusteur et le coût de livraison sera plusieurs fois inférieur à celui des analogues importés.

Agromolmash propose une installation prête à l'emploi pour la production de boissons gazeuses d'une capacité maximale de 5000 litres par jour.

Caractéristiques techniques d'un tel complexe:

Aurora Engineering Plant propose des équipements pour les petites entreprises pour la production d'eau gazeuse. Caractéristiques:

  • capacité totale de tous les nœuds - 100 kW / h;
  • surface requise - 120 m 2;
  • capacité - jusqu'à 6000 bouteilles par jour;
  • coût - 400 000 roubles.

Équipement de production

Une limonade délicieuse et rafraîchissante est un excellent ajout à toutes les vacances. De plus, la boisson sucrée vous permet de vous rafraîchir lors des chaudes journées d'été. Compte tenu de la popularité de la limonade chez tous les groupes d'âge, l'ouverture d'une petite mini-distillerie pour la production d'une boisson peut apporter un bénéfice décent.

Comme le montrent les sondages, la limonade est le plus souvent achetée pendant la saison chaude. Ainsi, d'avril à octobre, l'entrepreneur produit les plus gros volumes de boisson gazeuse sucrée. Il n'est pas surprenant que dans les régions chaudes, grâce au long été, la rentabilité sera beaucoup plus élevée que dans les régions du nord de notre pays. Cependant, malgré la saisonnalité de l'entreprise, un plan d'affaires élaboré avec compétence et sa mise en œuvre habile sont capables de faire en sorte qu'une entreprise atteigne son seuil de rentabilité.

Par où commencer?

Faites un business plan qui montrera à quel point l'entreprise projetée sera rentable et si vous avez suffisamment de fonds propres pour l'ouvrir. Le plan approximatif de la future entreprise comprend les éléments suivants:

  • Aperçu du marché de la limonade: identification de la demande potentielle, étude des concurrents.
  • Développement d'une stratégie marketing: identifier les avantages concurrentiels des produits, déterminer le public cible et le prix d'une boisson, développer une campagne publicitaire, etc.
  • Calculer le coût initial des produire de la limonade.
  • Liste des dépenses mensuelles - factures de services publics, achat de matières premières, salaires, formation des employés, frais de transport.
  • Comptabilisation des coûts de production, ainsi que prévision du bénéfice net et des revenus.
  • Définition d'un délai après lequel la production commencera à se payer d'elle-même.

Enregistrement d'activité

Tout d'abord, il faut enregistrer une entreprise auprès du bureau des impôts et obtenir des certificats donnant le droit de produire des boissons non alcoolisées. De plus, un certificat distinct est requis pour chaque type de produit gazéifié. Si vous n'avez jamais rencontré une telle procédure, consultez les spécialistes de Rospotrebnadzor, qui vous expliqueront toutes les nuances de la certification.

De plus, la production de limonade nécessite un permis sanitaire et épidémiologique. Un tel document donne le feu vert à la vente de boissons. De plus, ce document doit être présenté à toutes les autorités de régulation à l'avenir.

Trouver un site de production

La production de limonade appartient à l'industrie alimentaire, il y a donc un certain nombre d'exigences sérieuses pour les locaux:

De nombreux hommes d'affaires en herbe se demandent comment démarrer une production de limonade. Cet intérêt pour cette question est dû à la forte demande d'eau gazeuse non alcoolisée (surtout pendant la saison chaude). Si tout est fait correctement, l'entreprise se développera régulièrement et générera des revenus élevés.

Équipement

La ligne de production de limonade se compose d'un système de préparation d'eau, d'une chaudière à sirop, d'un saturateur (appareil pour gazéifier les liquides), de conteneurs pour connecter et stocker les matières premières, d'un système d'embouteillage et de conditionnement.

L'équipement pour la production de limonade est produit par des entreprises russes, européennes et chinoises. Son coût dépend de la configuration, des performances et du degré d'automatisation du flux de travail. Le prix minimum est de 1 million de roubles.

Technologie

La technologie de production de la limonade est basée sur le mélange (froid, semi-chaud, chaud), c'est-à-dire le mélange de produits alimentaires dans certaines proportions.

Il n'y a rien de difficile là-dedans, donc une personne sans expérience pertinente peut la maîtriser.

Jalons

Le processus technologique de production de limonade se compose de 6 étapes:

  • Préparation liquide.
  • Fournir des ingrédients à la marmite.
  • Sirop de cuisine.
  • Refroidissement, carbonatation.
  • Fourniture de mélange à la machine de remplissage.
  • Emballage, déplacement des produits vers l'entrepôt.

Documents

Vous devez commencer à ouvrir une entreprise en enregistrant une entreprise auprès du bureau des impôts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir une SARL, mais ce n'est pas nécessaire: les entrepreneurs individuels peuvent également s'engager dans ce type d'activité. En remplissant le formulaire, indiquez le code OKVED 11. 7. - production de boissons gazeuses sucrées et / ou aromatisées (à l'exception des eaux minérales).

La limonade est une boisson dont nous connaissons tous bien le goût depuis l'enfance. Le goût rafraîchissant de la boisson de couleur jaune attrayante avec le parfum des huiles de citron économise particulièrement en été et complète parfaitement le menu des vacances. La recette de boisson est simple et ne nécessite pas de gros investissements. En règle générale, la production de boissons gazeuses non alcoolisées comprend la production de limonade comme source supplémentaire de revenus. En outre, lors de l'élaboration d'un plan d'affaires efficace, vous pouvez ouvrir une entreprise de limonade en tant qu'entreprise indépendante à partir de zéro. Dans le plan d'affaires, il est nécessaire de définir des sections de coûts telles que la location de locaux de production et d'un entrepôt, un site de transport, l'achat d'équipement pour la production de limonade et son embouteillage, la livraison régulière de matières premières et de conteneurs, ou de préformes en PET pour bouteilles PET auto-soufflantes, planifier les coûts de mise en œuvre des stratégies de commercialisation pour la mise sur le marché, étudier l'environnement concurrentiel et la campagne publicitaire, la formation et les salaires du personnel, les coûts d'exploitation et les éventuelles réparations d'équipement. Il est également nécessaire de développer une stratégie de vente de la boisson: fourniture en gros aux supermarchés ou achat de bouches d'aération. Pour la mini-production, une salle d'environ 170 m2 ...

Il est divisé en les blocs suivants:

  • Atelier de production et de mise en bouteille de limonade;
  • Entrepôts pour matières premières, conteneurs et produits finis;
  • Un bureau pour l'administration et une salle pour le personnel;
  • Bloc de ménage.

Devant les locaux, il devrait y avoir un parking pour le transport, le déchargement et le chargement des colis avec les matières premières et les marchandises. Une ligne de production de limonade entièrement automatisée nécessite un approvisionnement en électricité et en eau pour fonctionner correctement.

Équipement pour une mini usine de limonade

Pour mettre en place une entreprise, vous devez acheter du matériel pour la production de limonade, qui comprend:

  • Une chaudière à double couche avec isolation thermique, dans laquelle le sirop est brassé, d'un volume d'environ 5 mètres cubes;
  • Un filtre à plaques pour sirop avec une pompe haute pression avec plaques de sélection; <
  • Un groupe frigorifique avec une pompe de circulation;
  • Un accumulateur de froid pour 1 000 litres;
  • Trois conteneurs bi-couches mixtes sans isolation thermique pour 6 tonnes. l. avec panneau de commande pour le refroidissement et l'agitateur;
  • Deux réservoirs monocouche de 500 l. avec agitateur pour les ingrédients;
  • Deux réservoirs à double couche avec isolation thermique pour stocker le mélange ou l'eau pour 6 tonnes;
  • Deux groupes frigorifiques pour 6000 litres par heure;
  • Un panneau de commande commun pour les pompes, la température dans les cuves de mélange, le refroidissement.

Schéma technologique de production de limonade

À l'échelle de production, la limonade est préparée par la méthode de mélange, dans laquelle les ingrédients requis par la recette sont mélangés:

  • Eau, qui contient 80% de limonade;
  • Sucre;
  • Jus (pomme ou mandarine);
  • Kohler (sucre brûlé comme couleur naturelle).

Caractéristiques de l'activité de production de boissons

Le principal avantage de l'ouverture d'un atelier de limonade est la pertinence constante de la boisson. La limonade est appréciée des enfants et des adultes. Le produit est populaire parmi tous les segments de la population depuis de nombreuses années. Il est seulement important de considérer que plus la gamme de goûts est large, mieux c'est pour la mise en œuvre.

Le seul inconvénient d'une boisson gazeuse est sa saisonnalité. Pendant l'été, environ 85% des ventes annuelles totales sont réalisées.

En général, pour créer une entreprise rentable et prometteuse, il faut bien réfléchir à toutes les nuances et élaborer un business plan pour la production de limonade.

Faire une boisson gazeuse à la maison

Avant d'acheter et d'installer du matériel, de chercher des locaux, de vous inscrire, vous devez vous familiariser avec la technologie de production de limonade.

La boisson préférée de tous est préparée selon une recette très simple:

  • Le jus de citron, d'une quantité de 0, litre, est versé dans un récipient spécial préparé à l'avance.
  • 1 - 1. De l'eau pure (de préférence distillée) et environ 50 g de sucre doivent être ajoutés au jus.
  • Une fois le sucre complètement dissous, vous pouvez ajouter de l'eau au concentré obtenu.
  • La boisson est prête à boire.

Mais, une telle production de limonade ne pourra pas rivaliser avec les grandes usines qui fabriquent des boissons avec l'ajout d'ingrédients artificiels qui peuvent augmenter la durée de conservation du produit. Et la limonade à base d'ingrédients naturels coûtera beaucoup plus cher.

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